Bereidingstijd:
5 minuten
Wachttijd:
12 uur (1 nacht)
Totaal:
ca. 12 uur
Chiapudding ben ik gaan eten toen ik jaren geleden erge last had van mijn darmen. Na een stevige antibiotica kuur was mijn gezonde darmflora in de war geschopt en leverde me veel klachten op. Toen ik via de huisarts niet verder kwam, ben ik zelf op onderzoek gegaan om mijn darmflora weer in balans te brengen. Één van de voedingsmiddelen die ik toen tegenkwam was chia, en met name chiapudding.
Chia zaadjes bestaan uit onverteerbare vezels die vocht binden als ze daarmee in aanraking komen. Ze vormen dan een klein vliesje en krijgen een gelei-achtige textuur. Handig om een gezonde pudding mee te maken, en dus heel goed voor je darmen. De vezels stimuleren je darmwerking en voeden je goede darmbacteriën, en het vliesje bindt afvalstoffen die in je darm achtergebleven zijn.
Om de vliesjes aan te maken, moeten de chiazaadjes een aantal uur weken. Het beste kun je de pudding daarom de avond van tevoren maken en in de koelkast zetten. Dit kan ook, zoals ik hier gedaan heb, meteen voor meerdere porties. Wil je de chiapudding toch dezelfde dag nog eten? Zorg dan dat hij minimaal 4 uur lang heeft kunnen weken en dat je hem tussentijds (idealiter) een aantal keer goed omgeroerd hebt.
En dan nu naar de smaak! Chiazaadjes hebben van zichzelf weinig smaak. Dus om chiapudding lekker te maken is het belangrijk dat je er nog ingrediënten aan toevoegt. Dit kan bijvoorbeeld door de chiazaadjes te weken in kokosmelk, met een beetje vanille aroma of kaneel, of een theelepel cacao poeder. Hieronder heb ik nog een paar suggesties voor je die je helpen te ontdekken wat jij lekker vindt!
Allereerst mijn basisrecept vanuit waar je zelf uitbreidingen of aanpassingen kunt doen.
Zo maak je simpele chiapudding
Ingrediënten voor 2-3 porties
7 el chiazaadjes
200 ml amandelmelk (en een beetje extra)
1 tl vanille aroma
Fruit naar keuze (bijvoorbeeld bramen en aardbeien)
Bereiding
1. Pak een groot glas of bakje met deksel en lepel daar de chiazaadjes in. Schenk hier de amandelmelk en vanille aroma bij en roer met een vork (!) alles 2 minuten goed door zodat de chiazaadjes zich goed verdelen.
2. Doe een deksel op je glas of bakje en zet deze overnacht in de koelkast.
3. Haal de volgende ochtend de chiapudding uit de koelkast en roer nogmaals goed door met een vork zodat de pudding wat loskomt. Je kunt er eventueel meer melk bijschenken en blijven roeren om de consistentie dunner te maken.
4. Serveer de pudding met wat fruit en eventueel andere toppings naar keuze.
Je kunt de chiapudding ca. 5 dagen bewaren in de koelkast.
Voedingswaarden voor 1 van 3 porties (zonder fruit)
Calorieën: 130
Koolhydraten: 10 gram
Eiwitten: 4 gram
Vetten: 8 gram
Serveersuggesties
Licht: met verschillende bessen en een theelepel notenpasta, of naast een beetje kwark met blauwe bessen en geraspte citroen.
Vullend: met banaan, kokos, granola en een eetlepel notenpasta en/of daarnaast twee eitjes, of als topping van een smoothiebowl.
