Bereidingstijd:
15 minuten
Wachttijd:
45 minuten
Totaal:
60 minuten
Granola heb ik al vele jaren niet meer in de winkel gekocht. Niet alleen is zelfgemaakte granola heel simpel en veel goedkoper, je kunt het ook precies zo maken dat jij het lekker vindt. En ik vind het natuurlijk ook fijn dat ik weet wat erin zit. Want laten we eerlijk zijn: je hebt granola en granola. En die kunnen nogal verschillen in hoeveel suiker, vetten en toevoegingen ze bevatten. Nou ben ik helemaal niet vies van af en toe een beetje suiker (en het zit ook in een andere vorm in dit recept). Maar als grote hoeveelheid direct bij het ontbijt heb ik het liever niet. Dat bewaar ik dan toch graag voor de ijsjes en cocktails op terras 😉
Deze perfecte granola is geïnspireerd op het granola recept uit mijn nieuwe kookboek ‘Nourish’ van Gisele Bündchen (trouwens een aanrader!). Ik heb er mijn eigen recept van gemaakt door alleen de basis te gebruiken maar de kruiden en ingrediënten aan te passen naar mijn smaak. En hopelijk die van jullie!
Zo maak je de perfecte granola
Ingrediënten (maakt 12 porties)
3 el gesmolten kokosolie
1 el kokosbloesemsuiker
3 el agave siroop
1,5 tl kaneel
1 tl gemberpoeder
1/2 tl kardemom (poeder)
Snufje zeezout
2 cups kokoschips
1 cup gemengde noten (ik gebruikte cashews en amandelen)
3/4 cup boekweitkorrels
3/4 cup grove havermout
4 el pompoenpitten
4 el zonnebloempitten
Bereiding
1. Verwarm de oven op 150 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
2. Meng de kokosolie, kokosbloesemsuiker, agave siroop, kaneel, gemberpoeder, kardemom poeder en het zeezout tot een gladde massa.
3. Voeg de kokoschips, noten, boekweit, havermout, pompoenpitten en zonnebloempitten toe en schep alles goed door elkaar zodat het kruidenmengsel goede verdeeld is.
4. Spreid de granola uit over het bakblik en zet het voor 45 minuten in de oven. Haal de granola elke 15 minuten uit de oven en schep alles voorzichtig goed om.
5. Haal de granola na 45 minuten uit de oven en laat het eerst helemaal afkoelen voordat je het gebruikt. Je kunt de granola ca. 2 weken bewaren in een glazen pot.
Voedingswaarden voor 1 portie (45 gram)
Calorieën: 220
Koolhydraten: 21 gram
Eiwitten: 6 gram
Vetten: 14 gram
Serveersuggesties
Licht: met alleen een beetje amandelmelk, als topping op een chia-pudding met bessen, over een bananensplit, of frisse smoothie.
Vullend: met kwark en fruit, of als topping op een dessert als chocolate mousse
Ook lekker: als tussendoortje naast een handje druiven (vinden kinderen ook heerlijk!)
