Bereidingstijd:
10 minuten
Wachttijd:
Geen
Totaal:
10 minuten
Nog een van onze favoriete foodprep gerechten! Vaak maak ik aan het einde van de week een aantal dingen klaar als bananenbrood, chia-jam, semi-gedroogde tomaten, een bak quinoa of bijvoorbeeld deze spicy kikkererwten.
Kikkererwten zijn een goede bron van vezels en onder andere heel goed voor je darmen. Let er bij alle peulvruchten wel altijd op dat je ze goed afspoelt onder de lopende kraan. Kikkererwten zijn daarnaast ook een van de meest verdraagzame peulvruchten. Krijg je er toch last van, verwijder dan voordat je ze klaarmaakt ook eerst nog de kleine witte vliesjes die om die erwten zitten. Dit werkt het beste onder een warme kraan.
Ondanks dat kikkererwten zo gezond voor ons zijn, moet ik toegeven dat ik ze zelf vaak niet pak omdat ze nou niet heel uitnodigend smaken. Daar kun je met dit recept echter wel iets aan doen! Spicy kikkererwten zijn zo heel snel onze nieuwe favoriete manier geworden om peulvruchten te eten. Ben jij benieuwd?
Dit is hoe je de spicy kikkererwten maakt
Ingrediënten voor 4 porties
2 blikjes kikkererwten
1/2 el kokosolie
3/4 el coconut amino’s of sojasaus
1/2 el ketjap
1/3 tl chilli vlokken
1/2 tl paprika poeder
1/3 tl uipoeder
1/3 tl knoflookpoeder
1/3 tl komijnpoeder
1/3 tl kurkuma poeder (of 1 tl verse, geraspte kurkuma)
Bereiding
Spoel de kikkererwten in een zeef onder een lopende kraan goed af. Zet een pan op een laag vuur en smelt daarin de kokosolie. Voeg de kikkererwten toe en laat deze rustig bakken tot dat ze op sommige plekken lichte bruine plekjes beginnen te krijgen. Doe de coconut amino’s, ketjap en chilli vlokken bij de kikkererwten in de pan en roer alles goed door terwijl je het verder laat bakken. Voeg nu een voor een de andere kruiden toe. Je kunt een paar kikkererwten proeven om te bepalen of je tevreden bent met de smaak. Voeg anders nog meer van de kruiden toe. Als de kruiden aan elkaar beginnen te plakken en een coating vormen rondom de kikkererwten, zijn ze klaar.
Bewaren:
Dat kan ongeveer 5 dagen in een glazen bak met deksel in de koelkast.
Voedingswaarden voor het hele recept
Calorieën: 608
Koolhydraten: 91 gram
Eiwitten: 26 gram
Vetten: 17 gram
Wist je dit van kikkererwten?
Alle peulvruchten zijn goed voor je darmen en helpen een soepele stoelgang. Door de grote hoeveelheid vezels zorgen ze voor een lange verzadiging en stabiele bloedsuikerspiegel. Daar tegenover staat dat ze goedkoop zijn en weinig calorieën bevatten. Peulvruchten zijn dus onmisbaar in je voeding als je op een gezonde manier wilt afvallen. Kikkererwten zijn op zichzelf niet heel smaakvol, maar ze nemen wel makkelijk smaken op. Zo kun je er naast spicy kikkererwten bijvoorbeeld ook hummus van maken, falafel en er zelfs mee bakken.
