Bereidingstijd:
5 minuten
Wachttijd:
12 UUr (1 nacht)
Totaal:
12 uur
Dat kleine zaadjes een puddingachtige structuur ontwikkelen als je ze een nachtje in kwark laat staan, was iets waar ik even aan heb moeten wennen. Inmiddels is chiapudding echter een van mijn favoriete ontbijtjes als ik simpel maar toch lekker en voedzaam de dag wil beginnen. Van chiazaadjes weet ik bovendien dat ze ontzettend goed zijn voor onze darmen dus wanneer ik ze eet, heb ik ook het gevoel dat ik iets goeds doe voor mezelf.
Chiapudding kun je maken met allerlei verschillende soorten smaken. Mijn favoriet is kokos of citroen, maar ook chocola is lekker. Ik hou van afwisseling en in de herfst past een chiapudding met kaneel en geroosterde amandelen beter dan al het andere.
Dit is hoe je de chiapudding maakt
Ingrediënten
2 el chiazaadjes
200 gram kwark naar keuze (ik gebruikte de ongezoete Alpro kwark)
1/2 peer
75 gram blauwe bessen (ik gebruikte ze ontdooid uit de diepvries)
1 handje amandelschaafsel
Een paar cranberries
Een snufje kaneel
Optioneel: wat honing om te zoeten
Bereiding
De avond van tevoren: Gebruik een glas met deksel en vul dit met 2 el chiazaadjes en 200 gram kwark. Roer alles goed door zodat de chiazaadjes goed verdeeld zijn. Doe de deksel op het glas en zet het 1 nachtje in de koelkast. Ontdooi ook alvast de blauwe bessen.
Wil je geen heel koud ontbijt, haal het dan in de ochtend alvast iets eerder uit de koelkast of bewaar het een nachtje buiten de koelkast.
In de ochtend: Haal de chiapudding uit de koelkast en schep deze in een schaaltje. Was en snijd de peer in stukken. Beleg de chiapudding met de peer, een paar eetlepels blauwe bessen, cranberries en kaneel. Als je wilt kun je het amandelschaafsel kort roosteren op in een pannetje op laag vuur, maar je kunt het ook rauw toevoegen.
Gebruik eventueel wat extra honing om te zoeten. Tip: chiapudding kun je ook een paar dagen van tevoren maken voor meerdere dagen. Het blijft ongeveer 3 dagen goed in de koelkast.
Voedingswaarden (zonder honing)
Calorieën: 420
Koolhydraten: 62 gram
Eiwitten: 16 gram
Vetten: 16 gram
Wist je dit van chia?
Chiazaadjes bestaan voor een groot deel uit onoplosbare vezels. Dat betekent dat ze je darmen stimuleren en helpen met het verteerproces. Wanneer je chia een tijdje laat weken in vocht (bijvoorbeeld kwark), ontwikkelt het een klein vliesje. Hiervan wordt gedacht dat het helpt om afvalstoffen te binden en te helpen deze af te voeren. Chia vormt daarnaast een perfecte voeding voor je goede darmbacteriën en draagt bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel.
Moet je nog een beetje wennen? Chia is ook handig om jam mee te maken. Een recept vind je in mijn ebook.
