Bereidingstijd:
10 minuten
Wachttijd:
12 UUR (1 Nacht)
Totaal:
ca. 12 uur
I love my carrot cake overnight oats! Bij ons is dit een favoriet ontbijt als we iets vullends en bijzonders willen. Echt een ontbijtje voor een rustige ochtend of in het weekend. Al valt het reuze mee hoeveel tijd de bereiding kost, want je zet de oats de avond ervoor al in de koelkast en in de ochtend voeg je slechts de toppings toe.
In dit recept voeg ik amandelen toe aan de oats. Carrot cake wordt vaak gemaakt met pecannoten of walnoten, hier ben ik echter erg allergisch voor. Kun jij ze wel eten en vind je ze erg lekker? Vervang dan de amandelen in dit recept door 2-3 pecannoten of walnoten!
Zo maak je de carrot cake oats
Ingrediënten voor 1 portie
30 gram fijne havermout (1/3 cup)
1 el chiazaadjes
200 gram (plantaardige) kwark, als je wilt kun je hier ook de vanille kwark van Alpro gebruiken. Als je normale kwark gebruikt, adviseer ik dat je nog een klein beetje vanille aroma toevoegt
ca. 125 ml (plantaardige) melk, en eventueel een beetje extra
1 kleine wortel
1 tl gember
1 tl notenpasta (ik gebruikte amandel-cashewpasta)
1/2 tl koekkruiden
15 gram rozijnen
ca. 6 amandelen
Bereiding
Meng de avond van tevoren de havermout, chiazaadjes, 100 gram van de kwark, de melk en de helft van de rozijnen in een kommetje en zet dit afgedekt een nachtje in de koelkast.
Controleer in de ochtend de consistentie van je overnight oats. Voeg als je wilt wat extra melk toe.
Gebruik een fijne rasp om de wortel en de gember (deze eerst schillen) te raspen. Schep dit door je overnight oats en voeg ook de koekkruiden en eventueel vanille aroma toe.
Schep de oats in een glas en schep hier wat extra eetlepels kwark op. Drop een beetje notenpasta in het midden en top het af met de resterende rozijnen en de amandelen die je kort door midden breekt.
Jouw heerlijke ontbijtje is klaar! Wil je het voor meerdere dagen maken? De overnight oats kun je ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.
Voedingswaarden
Calorieën: 450
Koolhydraten: 44 gram
Eiwitten: 25 gram
Vetten: 21 gram
Wist je dit van wortels?
Wortels zijn ontzettend gezond voor je! Zo bevatten ze veel beta caroteen dat goed is voor je immuunsysteem, je ogen en je huid. Wie veel wortels (en overigens ook andere oranje groentes zoals pompoen en zoete aardappel) eet, kan rekenen op een mooie zachte huid met een gezonde glow. Doordat wortels ook veel vezels bevatten zijn ze goed voor je darmen. Daarnaast helpen ze ook nog eens je bloedsuikerspiegel en hormonen te stabiliseren wanneer je ze rauw eet. Nou, wat wil je nog meer?
