Bereidingstijd:
5-10 minuten
Wachttijd:
geen
Totaal:
5-10 minuten
De breakfast bowl kan misschien beter ‘de restjes bowl’ heten. Het mag er dan niet zo uit zien, maar deze bowl maak je voor 80% uit restjes. Alles kan erin, zolang je in je maaltijd maar koolhydraten, eiwitten, groente of fruit en vetten samenbrengt. Zo krijg je een gebalanceerde maaltijd die het beste is in het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel en het garanderen van stabiele energie.
Restjes die ik vaak verwerk in mijn breakfast bowl zijn ovengroente of gebakken aardappels, rauwkost, halve avocado’s, gekookte eitjes, restjes vegetarisch gehakt, een handje bessen, een handje sla of microgroenten (kiemen), wat nootjes en verse kruiden. En aangezien ik de ochtend toch het liefste zoet begin (lees: met meer fruit), eet ik mijn breakfast bowl soms ook gewoon voor de lunch of als avondeten.
Zo maak je je eigen breakfast bowl
Ingrediënten
Voor de breakfast bowl kun je alles gebruiken wat je aan restjes in de koelkast hebt. Ik gebruikte:
1 gekookt eitje
2 vegetarische worstjes
100 gram cottage cheese
100 gram zoete aardappel
1 handje microgroenten
1/2 el olijfolie voor het bakken van de worstjes
Eieren kook ik standaard aan het begin van de week, en de zoete aardappel was overgebleven van het avondeten gisteren. Zo zit deze bowl binnen no time in elkaar!
Bereiding
1. Verwarm restjes uit de koelkast, zoals de zoete aardappel, eventueel kort in de magnetron.
2. Bak de worstjes kort in een beetje olijfolie.
3. Vul met alle overige ingrediënten je bord. Let erop dat je uiteindelijk van alles wat hebt: koolhydraten, eiwitten, groente, en een beetje vetten. Voor de rest kun je alle kanten op met de ingrediënten.
Voedingswaarden Voor een gemiddelde bowl
Calorieën: 442
Koolhydraten: 25 gram
Eiwitten: 26 gram
Vetten: 26 gram
