Bereidingstijd:
15 minuten
Wachttijd:
geen
Totaal:
15 minuten
Energy balls zijn mijn favoriete tussendoortje van het jaar geworden. Ik zag ze voortdurend in ieders mealprep, maar toch leek het me een heel gedoe om ze zelf te maken. Gelukkig niet waar, want zelfs ongeoefend zet je deze binnen 15 minuten in de koelkast. En dan heb je de voor de hele week elke dag 1-2 energy balls voor een gezond en voedzaam tussendoortje.
Als je ze voor het eerst maakt, wil ik je aanraden het recept en de ingrediënten te volgen. Je kunt zeker gebruik maken van andere noten en pitten en zaden, maar de smaak zal dan ook veranderen. Zo maak ik ze ook weleens met alleen amandelen als ik geen cashews in huis heb, maar de smaak wordt daardoor wel wat bitterder en de balletjes plakken een stuk minder goed.
Wanneer je eenmaal weet hoe ze moeten smaken en welke structuur de juiste is voor mooie egale balletjes, kun je erop los experimenteren! Ik maak de balletjes ook met matcha poeder in plaats van eiwitpoeder, dat recept vind je hier. Losgaan met cacaopoeder kan ook, als je van de chocolade-variant houdt. Of probeer ze eens met wat kaneel of speculaaskruiden erdoorheen. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Als je ook van plan bent de energy balls mee te nemen naar je werk, raad ik je aan ze een nachtje in de koelkast te laten staan. De kokosolie wordt dan goed hard en de balletjes zijn stevig genoeg voor transport. Maar let wel op, ze zien er zo leuk en lekker uit dat ze ook de aandacht trekken van je collega’s. Dus als je ze meeneemt, zul je ze misschien moeten delen 😉
Zo maak je de energy balls
Ingrediënten
1/3 cup cashews
1/3 cup amandelen
1/4 cup chiazaadjes
1/4 cup hennepzaadjes
3 el gesmolten geurloze kokosolie
9 ontpitte medjoul dadels
1 el vanille eiwitpoeder
Bereiding voor 16 energy balls
1. Zet een keukenmachine klaar en maal daarin de cashews en amandelen ca. 1 minuut fijn.
2. Voeg de ontpitte dadels toe en mix opnieuw ongeveer 1 minuut.
3. Voeg de gesmolten kokosolie, chiazaadjes, hennepzaadjes en het eiwitpoeder toe. Mix opnieuw ongeveer 1 minuut.
4. Leeg de keukenmachine in een diep bord en zet een glazen bak met deksel klaar om de balletjes in te bewaren. Pak telkens een klompje van de mix en rol deze tussen je handpalmen tot een stevig balletje. Je kunt er ca. 16 maken. Knijp tijdens het vormen eventueel wat van de olie eruit met je handen om ze nog beter te laten plakken.
Je kunt de energy balls minstens 7 dagen afgesloten in de koelkast bewaren.
Voedingswaarden
Calorieën: 110
Koolhydraten: 11 gram
Eiwitten: 3 gram
Vetten: 7 gram
