Bereidingstijd:
5 minuten
Wachttijd:
geen
Totaal:
5 minuten
I love bread! Echt, als je het aan mij vraagt hoort brood zéker wel thuis in een gezond voedingspatroon. Wat het wat minder gezond kan maken is als we het te veel eten en daardoor niet genoeg van de andere dingen binnenkrijgen die ook gezond zijn voor ons: eiwitten, vitamines en gezonde vetten.
Daarnaast ben ik niet zo’n fan van brood uit de supermarkt. Hoe je het ook wendt of keert: dit is altijd ultra-bewerkt brood en daardoor vaak een stuk minder voedzaam en verdraagzaam. Veel klanten die bij mij komen met darmklachten hebben het idee dat ze niet tegen brood kunnen. Meestal kunnen ze dat uiteindelijk wel zo lang het goed, ambachtelijk brood van de bakker is. Of zelfgemaakt als je dat kunt.
Mijn favoriete soorten zijn Fries roggebrood, roggebrood, spelt, desem, zuurdesem en haver. Ik beleg het graag met gezonde vetten uit avocado of hummus, veel eiwitten uit tofu of ei en wat groente in de vorm van plakjes tomaat of komkommer, om er een veelzijdige maaltijd van te maken. Op deze manier is brood heel gezond en goed voor je, en hieronder lees je hoe jij het ook kunt doen.
Zo maak je gezondere boterhammen
Ingrediënten voor 2 belegde boterhammen
2 boterhammen van brood naar keuze (bijvoorbeeld zuurdesem)
1/2 avocado
100 gram gerookte tofu
1 grote tomaat
Beetje zout, peper en chillivlokken
Bereiding
Snijd twee dikke boterhammen af en rooster ze kort als je wilt. Prak een halve avocado en verdeel deze over de twee boterhammen. Snijd de tofu en tomaat in plakjes en beleg hiermee de boterhammen. Gebruik naar smaak zout, peper en wat chillivlokken.
En je bent al klaar!
Voedingswaarden per 1 boterham
Calorieën: 229
Koolhydraten: 26 gram
Eiwitten: 11 gram
Vetten: 10 gram
